Home Dapur Kita Resep Membuat Kue Awug Awug Tepung Beras Gula Merah

Resep Membuat Kue Awug Awug Tepung Beras Gula Merah

292
0
Awug awug merupakan nama kudapan manis yang berasal dari tempat sunda atau jabar. Kue ini termasuk juga ke dalam tipe kudapan manis tradisional & merupakan warisan masakan turun temurun yang telah semenjak mulai dikenal oleh bermacam kalangan penduduk dari luar sunda. Kue tradisional awug ini dibuat dari komposisi tepung beras yang sudah dikukus setengah matang seterusnya dikukus kembali dengan bersama kelapa parut, daun pandan & gula merah. 
Pengukusan terhadap awug ini sedikit tidak sama dgn pengukusan kudapan manis lembap terhadap umunya di mana awug ini memanfaatkan media atau perabot dapur yg disebut dengan seeng yaitu panci dgn bentuk panjang dgn bentuk lebar kepada bidang bawah & verbal panci, juga memanfaatkan anyaman kulit bambu berbentuk kerucut yg dinamakan dgn aseupan. Penyajian kudapan manis tradisional awug ini bisa kau perhatikan dalam resep penganan tradisional kudapan manis awug manis berikut ini.

Bahan-bahan Kue Awug Awug Tepung Beras Gula Merah:
  • Tepung beras (kukus setengah matang) sejumlah 1.5 kg
  • Gula merah disisir halus banyaknya 500 gram
  • Kelapa parut jumlahnya 1 butir
  • Air garam jumlahnya 500 ml
  • Daun pandan banyaknya 2 lbr
  • garam halus banyaknya 2 sdt

Cara Membuat Penganan Tradisional Kue Awug Awug Tepung Beras Gula Merah:
  1. Siapkan perabotan yang bakal difungsikan utk mengukus materi awug lantaran awug kudapan manis tradisional ini dibuat secara dikukus. Perabotan tersebut merupakan panci panjang atau pula dikenal bersama nama seeng & anyaman kulit bambu wujud kerucut (aseupan).
  2. Nyalakan api kompor & panaskan seeng. Setelah Itu letakkan aseupan pada bidang bibir seeng dengan menyiramkan air secukupnya ke dalam bibir seeng yg telah tertutup aseupan tersebut. biarkan air dalam seeng tersebut mendidih.
  3. Sementara itu materi awug berupa tepung beras & kelapa parut ( ½ dari takaran) dimasukkan ke dalam aseupan dalam seeng tadi. Dulu siram tepung beras & kelapa parut bersama air garam secukupnya. Aduk sampai tercampur rata, lembab & membentuk gumpalan kecil. selanjutnya letakkan daun pada pada sektor tepi aseupan.
  4. Kemudian sisir halus gula merah & campurkan pada campuran materi awug yg sudah ada dalam kukusan (umumnya terhadap bidang tengah awug). Selanjutnya tutup dgn menciptakan lapisan gres dari tepung yang tetap tersisa sampai aseupan terisi penuh. Tutup seeng & tunggu sampai awug matang.
Rekomendasi :   Resep Tahu Gejrot Enak Super Seuhah

Sementara menunggu pengukusan awug selesai, siapkan wadah dengan ganjal daun pisang dulu angkat awug yang telah dikukus matang & tumpahkan terhadap wadah bersama ganjal daun pisang.