Home Dapur Kita Onde-onde Wijen Isi Kacang Hijau Khas Mojokerto

Onde-onde Wijen Isi Kacang Hijau Khas Mojokerto

421
0
Waktu kecil dulu paling sering menerima buah tangan kue onde-onde dari nenek. Sekarang sudah renta jadi mampu membuat onde-onde khas Mojokerto sendiri tanpa harus menunggu derma dari nenek. Kue khas yang akan dibuat kali ini akan aku isi dengan kacang hijau. Pernah mencoba onde-onde? Jika belum, tak ada salahnya membuat makanan kecil khas nusantara yang satu ini pribadi dari dapur sendiri. 
Onde-onde merupakan salah satu jenis jajanan pasar yang cukup digemari masyarakat. Penganan kecil ini kabarnya berasal dari wilayah Mojokerto yang kemudian dijuluki Kota Onde-onde. Ada beragam jenis onde-onde, namun yang paling banyak dijumpai yaitu jenis “onde-onde wijen” dengan isian tertentu menyerupai kacang tanah, kacang hijau dan juga kelapa. 

Bahan-bahan Kue Onde-onde 

Bahan utama pembuatan onde-onde yaitu tepung ketan. Bahan inilah yang kemudian membuat onde-onde terasa kenyal ketika dikunyah. Adapun bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan onde-onde wijen ini yaitu sebagai berikut!
Bahan Isi Onde-onde
  • Kacang hijau sebanyak 250 gram. Buang kulitnya dan kemudian rendam di air yang hambar kurang lebih 4 jam.
  • Garam sebanyak ½ sendok teh.
  • Gula pasir sebanyak 100 gram.
  • ¼ sendok teh vanilla bubuk
Bahan Kulit Onde-onde
  • Tepung ketan sebanyak 500 gram.
  • tepung beras sebanyak 75 gram
  • Gula pasir sebanyak 250 gram
  • Vanilla abu sebanyak ½ sendok teh
  • Garam abu sebanyak 1 sendok teh
  • Air hangat matang kurang lebih 150 mililiter.
  • Wijen putih sebanyak kira-kira 200 gram atau secukupnya.
  • Minyak untuk menggoreng onde secukupnya.

Langkah Membuat Onde-onde Wijen Isi Kacang Hijau

Setelah semua bahan-bahan yang dibutuhkan siap, saatnya membuat onde-onde ala Anda. Tahapan pembuatan onde-onde dibagi atas dua yakni membuat bab isi dan membuat bab kulitnya. Berikut kami sajikan cara membuat onde-onde wijen isi kacang hijau yang praktis dan nikmat.
Onde-onde Bagian Isi
  1. Setelah kacang hijau direndam, selanjutnya direbus dengan air secukupnya sampai ia matang dan empuk.
  2. Selanjutnya masukkan perisa vanilla, garam dan juga gula. Aduk terus menerus.
  3. Masukkan air matang secara bertahap sambil diaduk sampai kacang hijau empuk dan terlihat mengering.
  4. Terakhir, angkat dan sisihkan.
Rekomendasi :   Cara Membuat Masker Kunyit Untuk Merawat Kulit Wajah Alami
Onde-onde Bagian Kulit
  1. Campurkan tepung beras dan juga tepung ketan di dalam sebuah wadah. Masukkan juga materi lain menyerupai vanilla abu dan garam. Aduk sampai semuanya tercampur dengan sempurna.
  2. Selanjutnya masukkan air hangat tadi sedikit-sedikit sampai campuran materi pada langkah pertama menjadi sebuah adonan. 
  3. Aduk-aduk sampai adonan menjadi kalis.
  4. Selanjutnya uleni adonan tadi sampai merata dan diamkan selama kurang lebih 1 jam.
  5. Setelah itu, ambil adonan tadi dan bentuk pipih bulat. 
  6. Ambil bab isian dan masukkan pada bab tengah adonan yang pipuh tadi. Bentuk bundar merata.
  7. Wijen putih ditaruh di dalam wadah, dan onde-onde yang dibulatkan tadi digulingkan di atas wijen sampai menutupi semua tubuh onde-onde.
  8. Selanjutnya, panaskan minyak goreng di atas api sedang. Dan masukkan onde-onde. 
  9. Setelah berwarna keemasan, angkat dan tiriskan.
Bagaimana, cara membuat onde-onde wijen dengan isian kacang hijau ini sangat mudah bukan? Silahkan dicoba di rumah Anda. Onde-onde ini nikmat disantap dalam keadaan hangat bersama keluarga Anda. Selamat mencoba ya!