Home Wisata Wisata Kuliner Galamai Khas Payakumbuh

Galamai Khas Payakumbuh

274
0
Galamai merupakan salah satu dari sekian banyak kuliner khas dari Payakumbuh. Tak ada yang berani menentang stigma masyarakat ini perihal Galamai, meskipun bahu-membahu tempat lain di Sumatera barat ada juga yang membuat galamai ini. Galamai merupakan salah satu makanan kecil dengan proses pembuatan memakai materi dasar tepung beras ketan, gula aren dan santan yang berasal dari tempat Sumatera Barat. Jika di tempat lain makanan sejenis ini dikenal sebagai dodol atau jenang. Hampir semua suku di Indonesia memiliki jenis makanan kecil ini.

Resep Galamai
1. Bahan

  • 1 kg tepung ketan
  • 1 kg gula aren/Kelapa/jawa/lawang (paling enak gula aren)
  • 1 butir kelapa yg besar tua, diparut diperas 1 lt air
  • 1 sendok garam halis
  • 1 bungkus kecil vanile cap kunci
  • 1 lembar daun pandan harum (kira-kira 40 cm) di blender dg 1/2 gelas air & disaring


2. Cara Membuatnya

  • Aduk santan, garam dan tepung ketan sampai rata dalam kuali besi diatas api yg tdk terlalu besar
  • Masak diatas tungku api sambil diaduk terus dengan sodokan kayu yang berpengaruh (ruyung) alasannya sangat lengket
  • Setelah matang (ada balon2), masukan gula yang sebelumnya direbus dengan sedikit air dan disaring.
  • Tambahkan air daun pandan
  • Aduk terus sampai berwarna coklat hitam dan telah menggenang minyak bening mendidih.
  • Setelah benar-benar matang angkat dan dinginkan sampai 50 derajar C (bisa dipegang)
  • Bungkus/masukan dalam cetakan / tempat / platik yg telah disediakan
Selamat mencoba…


Sumber http://www.wisatasumbar.net/

Rekomendasi :   11 Tempat Wisata Kuliner Tuban Paling Enak Harus Dicoba